У наших прадідів козаків чорний чай з лимоном мав вужче використання, адже як сам чай, так і лимон були «заморськими» продуктами. Проте, знаючи про скепсис певних людей, котрі читають ці рядки, хочеться сказати, що козацька старшина, рівно як і українська шляхта, пили чорний чай з лимоном. Більше того, запорозькі козаки використовували чорний чай і лимон для подарунків російським чиновникам. Хочемо зауважити, що і в середньовічні часи в Російський імперії була корупція. Тоді на українських Гетьманських землях термін «дати хабаря» означав «дати на ралець», або ж «дати вирву». Крім золотих чи срібних дукачів, певним неординарним подарунком були пакунки із чорним заморським чаєм. Коли делегація запорозьких козаків їхала на перемовини до Петербурга, аби замилостивити російських царських сановників, крім усього іншого брали із собою кільканадцять барил квашених лимонів та кілька лантухів відбірного чорного чаю, котрий потрапляв на Запорожжя через купців із Малої Азії. Чорний чай та лимони на українські ринки доправляли не тільки чумаки, але й вірменські та татарські купці. Аби краще зберегти цей диковинний для українських земель фрукт – лимони квасили. Тож тодішні чиновники-дряптічки, цебто писарчуки, в якості хабара отримували лимони у маленьких діжечках – барилах. В описах бенкетів української шляхти та козаків доби Середньовіччя є згадки про чорний чай з лимоном, котрий подавали, маючи за приклад придворний етикет в країнах Європи.