Одно из древнейших украинских ритуальных блюд. Второе по значению после Кути на Рождество. Варили узвар из заранее заготовленных сухих фруктов, а именно: диких груш, яблок, слив, иногда добавляли сушенные вишни, чернику, ежевику. Когда горячий узвар вынимали из печи, подслащивали его небольшим количеством гречневого меда и настаивали в прохладном месте всю ночь. От этого узвар не только приобретал душистый аромат, но и становился золотисто-красного цвета.