Для приготовления Запеканки берется большой глиняный горшок, в который складываются сухие груши, яблоки, вишни, сливы, изюм. Заливается это все не очень крепкой тридцатиградусной водкой. По вкусу добавляется небольшое количество липового меда и немного стручкового перца. Горшок закрывается крышкой, которую плотно заклеиваютгречневым тестом. Затем горшок ставится на 12 часов  в горячую печь. После чего его вынимают и дают ей настояться. Когда горшок с запеканкой полностью остынет, его открывают и сливают ароматную хмельную жидкость в штофы или бочонки. В таком виде и подают к столу.