Традиційна українська страва починаючи з XVIII ст.

Очищену сиру картоплю натирали на дрібній тертушці, додавали пшеничне борошно, терту цибулю, яйце, солили й перчили. Для того щоб картопляна маса не темнішала й не була жорсткою, вливали трохи підігрітого коров`ячого молока. З добре вимішаного тіста на розігрітій сковороді в олії, смальці чи вершковому маслі смажили оладки. Подавали гарячими зі шкварками.