Дуже популярна народна страва. В Україні ще до кінця ХІХ століття голубці готували, як правило, з пшоном, рідше з гречкою чи кукурудзяною крупою,а з другою половини ХХ століття з рисом та м’ясним фаршем. Для приготування «Трахтимирівських» голубців береться капустяне свіже чи квашене листя («пелюстки»). Голубці трохи підсмажують й тушкують до готовності зі сметановою підливою.