Один из самых давних видов хлеба, который выпекался в печи. От этого и название, ведь корочка сверху была чуть опаленная. Для приготовления паляницы наши прадеды просеивали через сито муку, заквашивали тесто и замешивали его. Когда оно подходило – выкатывали на столе. Брали небольшие кусочки теста, придавая им круглую форму. Выкладывали на листья капусты или в форму и сажали в печь. Испечённую паляницу смазывали желтком куриного яйца.