Давнее блюдо со свежего телячего мяса. Для его приготовления брали кусок мяса и мелко его секли, то есть рубали на мелкие кусочки. К рубленному таким образом мясу добавляли жаренный измельченный лук, черствый ржаной хлеб, солили, перчили и вымешивали. Сиченики по размеру делали немного больше куриного яйца. Перед тем, как их прожаривать с обеих сторон на сковороде, обкатывали в муке. Потом брали горшок, на дно которого клали тертую морковь, свеклу, рубленый лук, тертое свежее и моченое яблоко, сверху выкладывали сиченыки и тушили в печи до готовности.