Давнее Средневековое украинское шляхетское блюдо. Мясо подсвинка (поросенка) нарезали большими кусками и жарили на разогретой сковороде со смальцем. Хорошо прожарив, выкладывали в большой горшок или казанок и заливали свекольным квасом или же немного разбавленным капустным рассолом. Луковицы мелко резали. Одну из них слегка обжаривали и обе ложили в верещаку. Приправляли перцем и тушили в печи под крышкой почти до готовности на большом огне. Под конец добавляли черствый черный хлеб и тушили до готовности. Подавали горячим, обильно посыпав зеленью.