Це старовинна Наддніпрянська страва з печеного червоного буряка. Наші прабабусі відварювали буряк у квасі. Окремо варили сушений чорнослив і попередньо замочену червону або рябу квасолю. Червоні буряки чистили, дрібно сікли, додавали очищені від кісточок сливи та охолоджену квасолю, перемішували, солили і додавали воду за смаком, заправляли олією і подавали до столу.